発酵って、なんだか不思議
発酵って、なにかいいものというイメージはあるけれど、
じつはその正体をちゃんと知らない、という人も多いかもしれません。
食べ物が変わって、酸っぱくなったり甘くなったり、泡が出たり。
なのに、それが体にいいってどういうこと？
なぜ腐るのとは違うの？
実は発酵には、「菌とのつきあい方」や「身体との会話」が
ぎゅっと詰まっているんです。
発酵は、人間が生まれるずっと前からこの世界で起こっている営み。
そのしくみを深く見つめてみると、
身体や社会、世界そのものの見え方まで、少しずつ変わってきます。
発酵をのぞくと、世界の縮図が見えてくる
菌は、いつも私たちの目に見えないところで生きています。
助け合う菌、競い合う菌、選ばれる菌、選ばれない菌。
その姿はまるで、社会や人間関係、そして世界そのもののようです。
でも、発酵の世界はただやさしいわけではありません。
どの菌を贔屓するか、何を残し、何を手放すか。
その選び方が、やがて身体の調子や心の状態まで変えていく。
菌と人間の深い共生関係を、発酵を通じて覗いてみましょう。
自分のデザインにも影響をしていくことがわかります。
手の中で育てる、小さな世界
今回の講座では、
そんな発酵の仕組みや背景を、深堀してやさしく学びながら、
季節の梅を使った酵素シロップを実際に仕込みます。
自分の手で仕込んだ瓶の中に、少しずつ世界が育っていく感覚は、
とても豊かで、おもしろい体験です
仕込みの方法も、わかりやすく丁寧にお伝えしますので、
初心者の方でも安心してご参加いただけます。
講座で得られるもの
自分で仕込んだ酵素シロップ（お持ち帰りつき）
発酵と腐敗のちがいがわかる
食べものと身体の新しい関係が見えてくる
「菌とのつきあい方＝自分とのつきあい方」だと気づける
手仕事の楽しさと、世界を育てる実感
近日中の開催概要と申し込みについて
7/8（火） 7/22（火）
発酵で知る身体と世界の見え方講座 ~梅の酵素シロップづくり実践付き
対面クラス：繭久里カフェ
開催時間： 9:00-11:00
定員5名
料金：3500円/名 材料容器込み
仕込んだシロップを持ち帰りいただけます。
エプロンやハンドタオルをご持参ください。
＊料金はすべて税込みです。
ご相談・申し込みは下記にて受付となります。
LINE公式エシカルパーク トークから
Instagram Cucuri Cafe ＤＭから
メールフォームから
申し込みは下記ををコピーしてご利用ください。
対面、オンラインにお気をつけください。
発酵で知る身体と世界の見え方講座参加申し込み
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