良質な食品からドリンクづくりを行っています。自家製甘酒や自家製豆乳。自家発酵シロップなど、出来ることはカフェで行っています。
ランチタイムでは常時15品以上よりお選びいただけるようご用意しています。
おすすめドリンク
グリーンコーヒー
美味しさとヘルシーを備えたコーヒーを数年間探し続けて、グリーンコーヒーだけを扱う事にしました。
一般的なコーヒーは焙煎した茶色い豆から作りますが、私たちが提供しているのは焙煎前の生豆と、香ばしく焙煎した豆をバランスよくミックスするで、焙煎すると失われやすい クロロゲン酸 が豊富に残っています。
クロロゲン酸はポリフェノールの一種で、抗酸化作用や血糖値の上昇をゆるやかにする働きが注目されている成分です。一方、焙煎豆にはコーヒーらしい香りとコクがあり、飲んだ時の満足感をつくってくれます。
これにより、健康成分を残しつつも、爽やかでしっかりとした飲みごたえのあるコーヒーになっています。
また、カフェインも75％オフなので、身体に負担が少なく安心です。
自家製果実酵素シロップのドリンク
果物に含まれる糖と酵素の働きを活かすために、熱をかけずにじっくりと発酵させて作った、自家製の果実酵素シロップを使っています。
この方法によって、フルーツ由来のビタミン・ミネラル・ポリフェノールといった成分や、酵素の働きができるだけそのままの形で残ると言われています。
酵素は体の巡りや代謝をサポートする存在として注目されており、やさしい甘みとフルーティーな香りが、心と身体をふっと緩めてくれるような一杯です。
爽やかで飲みやすく、元気を補給したい時にもおすすめのドリンクです。
自家製寝かせ玄米甘酒のアレンジドリンク
私たちの甘酒は、白米ではなく「寝かせ玄米」をベースにして作っています。
無農薬栽培の貴重な玄米をじっくり熟成させることで、ビタミン・ミネラル・食物繊維など、玄米ならではの栄養をしっかり活かしながら、麹の酵素の働きによって自然な甘さが引き出されます。
甘酒は飲む点滴とも言われるほど、エネルギー補給や腸内環境のサポートに役立つ飲み物として知られています。
そこに素材を合わせることで、やさしく身体になじみながらも、ほっと癒される満足感のある一杯に仕上げています。
国産農薬不使用栽培大豆の手作り丸ごと豆乳
国産・農薬不使用栽培の大豆を丸ごと使い、皮もおからも捨てずに仕上げた自家製手作り豆乳。大豆本来の甘みと香り、たんぱく質・食物繊維・ミネラルまで余さず摂れるのが魅力です。
余計な添加物を加えてないので、身体がほっとするドリンクです。日々少量を作ってお出ししています。
食前ポーション
海洋深層水ミネラルレモンポーション
カフェでは、ランチセットやディナーコースの前にお出ししています。
これは深海200mに存在する日本の海洋深層水と有機ストレート果汁のレモンをミックスして少し水を加えたものです。
あまりこれを提供している場所は多くは無いと思いますが、こだわりがあります。
海洋深層水にはカルシウムやマグネシウムなどの必須ミネラルと70種類を超える微量ミネラルがバランスよく含まれ、レモンのクエン酸がその吸収をサポートします。
その一杯は、血糖値対策だけでなく、体のめぐりやエネルギー代謝を整える小さなサポートでもあります。
栄養バランスが整うことで、過食を防ぎやすいというものでもあります。飲食店としては間違っているのかもしれませんが、健康からすると間違ってないと思っています。
そして実は、腸内環境が悪玉菌寄りの方は、このポーションを「苦い」「飲みにくい」と感じやすいという特徴もあります。
逆に腸内環境が整っている方には「すっきり美味しい」と感じられることが多いのです。
「飲みやすいかどうか」を通して、ご自身の腸内環境を見直すきっかけにもなれば嬉しいです。
微量ミネラルは、現在の日本人は意識しないと不足する栄養素であり体調への影響が小さくないものですので、少量のレモンと定期的に意識して取ると、小さくない効果が期待できます。
