食事は心身を変えてしまうから大切に
必要な栄養を必要な速度で身体に取り入れられるように
あまり身体に良くないものをいれないように
身体に良い当たりまえのことを大切にするために
自分たちで、出来る限り手作りしています。
ランチタイム フードメニュー
良質な材料と栄養バランスを整え、数多くの調味料やソースをお野菜や大豆、乾燥麹などを加工・発酵するところから無添加で作っています。
多くのメニューでグルテンフリーやベジ対応で提供できるようにしています。
精製砂糖は不使用です。（甜菜糖や自家製の発酵甘味料などを使用）
彩り野菜ランチ
８大栄養素と発酵食品を多彩な調理法を盛り込み、身体を再生する栄養のシナジーを高めました。
彩り野菜のランチ＆健康ドリンクセット 2000円～
15種類以上のお野菜を使用
セットに含まれるもの
海洋深層水ミネラルレモンポーション
無農薬寝かせ玄米ごはん
無添加野菜味噌汁
彩り野菜サラダ
手作りのソースまたはドレッシング
手作り惣菜3点（内１つ小鉢）
セットドリンク
選べる主菜
選べるソース・ドレッシング：
「オリジナルソース」
「ベジソース」（ニンニク・動物性抜き）
「発酵タルタルソース」
「自家製ドレッシング」
選べる主菜 レギュラー
常時５品以上用意しています。全てグルテンフリーです。
茹で香り豚 2400円
加須の名産香り豚の自然で豊かな美味しさを、お野菜とバーニャカウダーソースと一緒に。バラとロースからお選びいただけます。
香り豚と温泉卵の温活おかずスープ 2600円
優しめな香り豚ブロスに身体を整えて温めるアミノ酸食材を組み合わせ、負担ではなく細胞が活性する温活になるように考えました。より効果を高める有機生姜パウダートッピングも。
大豆ミートの唐揚げ 2350円 ベジ対応
ベジミートとして代表的な大豆ミートの唐揚げ。ベジソースも用意。
揚げ野菜と大豆ミートの黒酢タルタル 2600円 ベジ対応
旬の揚げ野菜と大豆ミートを、贅沢にカメ仕込みの黒酢で絡め、自家製発酵タルタルを添えました。
日替わりカレー 2400円 ベジ対応
定番のすりおろし野菜のベジカレーでは、たくさんのお野菜を取り入れ、農薬・化学肥料不使用玄米粉100％のルーで仕上げます。他にも、セレクトしたお野菜と有機スパイスを調合したスパイスカレーや、アジア風のグリーンカレーを提供することもあります。
主菜無し ソース＆ドレッシング 2000円
軽めにお野菜を召し上がりたい方向け。
選べる主菜 期間限定・曜日限定
インスタストーリーでも発信しています。スポットで追加・変更になることもあります。
主菜は全てグルテンフリーです。
予約限定 癒しの特別ランチ
人の身体で一日の中でいちばん「丁寧な食事」の健康効果を受けやすい時間はランチタイムだと言われています。その大切な時間にからだに優しく心がゆるむ、特別なランチをご用意しました。
古来から水の流れが交わる癒しの地「鷲宮」。
この場所ならではの空気と景色。時に周辺の神社や温泉を楽しみながら、ゆったりとしたひとときをお楽しみください。
こちらは前日からの準備と、当日の調理工程２時間が必要なため、当日注文での提供はできません。
前々日までの主菜を指定してのご予約が必須となります。
また、準備してしまった後のキャンセルは実費をいただくことになります。
特別彩り野菜ランチ＆健康ドリンクセット 3300円
レギュラーランチとの変更点
「無添加野菜味噌汁」が「野菜と豆乳と塩麹のポタージュスープ」になります。
選べる主菜
発酵果実シロップと麹甘酒の桜姫鶏コンフィ
２つの自家製発酵調味料で独特の風味と甘みを表現しながら、２時間かけてじっくりとやわらかに仕上げた油を使用しないコンフィです。
（来店予定時間に合わせて調理します。）
発酵果実シロップと麹甘酒の香り豚肩ロースやわらか煮焼き
２つの自家製発酵調味料で独特の風味と甘みを表現しながら、丁寧にソテーします。
軽めのランチ
軽めのお食事をご希望の方へ。有機オートミールの自家製グラノーラやリゾットなど、軽めでヘルシーだけど栄養バランスも考えました。イートインでは別途ドリンクの注文が必要です。
彩り野菜ランチワンプレート
栄養バランスを考えながら、セットの品数を少なくしてエッセンスを凝縮した、少し軽めなお野菜ランチを用意しました。
軽食
豆乳ヨーグルトフルーツグラノーラ 700円
青汁豆乳フルーツグラノーラ 650円
卵白と麹のオートミールリゾット 600円
煮込みチキンとトマトのオートミールリゾット 1150円
スコーン・ビーガンスコーンサンドもございます。（スイーツ寄り）
ディナータイム フードメニュー
彩り野菜ディナー
８大栄養素と発酵食品を多彩な調理法を盛り込み、身体を再生する栄養のシナジーを高めました。
彩り野菜ランチをベースに、より身体のいたわりにつながるよう汁物をアレンジしています。
夜に炭水化物を抑えたい方のために、彩り野菜サラダセットもご用意します。
彩り野菜ディナー＆健康ドリンクセット 2400円～
無添加野菜味噌汁が、養生無添加野菜味噌汁になります。
ディナータイムに身体に優しい主菜を当日5品以上からお選びいただけます。
茹で香り豚ミックス
チキントマト煮込み
香り豚と温玉の温活おかずスープ
香り豚バラの発酵BBQソテー（ベジ対応）
車麩のバルサミコ酢ソテー
3種豆と卵白のいたわり煮彩り
彩り野菜サラダ＆健康ドリンクセット 1800円～
彩り野菜と豆腐のサラダ
彩り野菜と豆腐のサラダ玄米ご飯味噌汁セット
＊豆腐を温玉に変更可
スイーツ・ドリンクおかわり割引（月・金のディナータイム）
スイーツで気持ちを満たして身体をいたわりたい。
そんな夜のために、追加のドリンク、または500円以上のスイーツは、2品目から各100円引きになります。＊割引の重複はありません。
予約制 彩り野菜ディナーパーティーセット
彩り野菜のディナーパーティーセット 4800円
＊別途ワンドリンクオーダー
＊4名様以上でから承ります。
たくさんの手作りが詰まったボリュームと栄養バランスを大切にしたディナーパーティーセットです。1日一組様限定です。大皿と個別皿の両方での提供になります。
海洋深層水ミネラルレモンポーション
漬物・ピクルス盛り合わせ
豆とお野菜の煮物
タルタルソース
オリジナルソース
彩り野菜とトマトチキンの温冷サラダ
豆乳クリームコロッケ
車麩のふわふわ揚げ
大豆ミートの唐揚げ
香り豚の発酵BBQソテー
オートミールチーズリゾット
無農薬寝かせ玄米ご飯
養生味噌汁
ミニ豆花
ワンドリンク別
アルコール持ち込み可
サービス料 飲む方1人800円 グラスと氷一式
予約制 彩り野菜のコース風ディナー 土日限定
ディナーにゆったりと、明日の活力を整える健康な食事を楽しめるように構成しました。
夜の消化を大切にするために葉物野菜を抑えて加熱野菜を多くし、タンパク質を多めにしています。
精製砂糖は不使用です。（体に優しい甜菜糖や自作の発酵甘味料などを使用）
彩り野菜のコース風ディナー 4000円～
＊別途ワンドリンクオーダー
＊4名様以上で200円割引
含まれるもの
乳酸菌入り海洋深層水ミネラルレモン炭酸
無農薬寝かせ玄米ごはん
野菜と豆乳と塩麹のポタージュスープ
野菜サラダ
温野菜盛りと茹で香り豚（軽め）
手作りのソース/有機ポン酢
手作り惣菜3点
選べる主菜
ソースは「オリジナル」と「ニンニク・動物性抜きのベジソース」を用意
選べる主菜
発酵果実シロップと麹甘酒の桜姫鶏コンフィ 4000円
２つの自家製発酵調味料で独特の風味と甘みを表現しながら、２時間かけて低温調理でじっくりとやわらかに仕上げた油を使用しない鶏モモのコンフィです。
発酵果実シロップと麹甘酒の香り豚肩ロースやわらか煮焼き 4000円
２つの自家製発酵調味料で独特の風味と甘みを表現しながら、香り豚肩ロースを丁寧にソテーします。
予約制 特別鍋コース 土日限定
10種野菜と5種の発酵食材による
香り豚と彩り野菜の発酵元気鍋
レギュラー4200円 / 野菜大盛り 4800円
＊別途ワンドリンクオーダー
＊4名様以上で200円割引
食事には、身体の材料を補うことと、活動エネルギーを生み出すことという大切な役割があります。
この鍋は、その本質をおいしく形にした、香り豚と10種以上の野菜を楽しむ発酵鍋コースです。
スープは、味噌・甘酒・オーツミルクをベースに、5種の発酵食材を重ねたオリジナル仕立て。
まろやかさと深みがあり、豚や野菜の旨みをやさしく引き立てます。
良質な８大栄養素と3種の自家製を含む「5種の発酵食材」のシナジー。
食材の美味しさはもちろん、身体が喜び活力がみなぎる感覚をご体感ください。
鍋セットに含まれるもの
・乳酸菌入り海洋深層水ミネラルレモン炭酸
・手作り惣菜3点
・鍋用食材：香り豚150g（バラ、肩ロース）、車麩 、根菜、葉物野菜
・発酵鍋スープ：味噌、オーツミルク、甘酒ベースの5種の発酵食材によるオリジナル
・平飼い卵
・無農薬寝かせ玄米ごはん（雑炊可）
