スイーツも身体に悪くない方が良いと思う
スイーツとしての美味しさを考える中でも身体に優しいことを大切にしています。カフェで素材から厳選して特別な配合で作っていますので、本当にここだけでしか食べられないオリジナルです。
ちなみに、デザートは食事の最後という含みがあるので、スイーツと言葉を使い分けています。
「ギルトフリー・スイーツ」そして「ポジティブ・スイーツ」への探求
私たちは１０年間、身体への負担軽減と美味しさを両立するギルトフリー・スイーツを大切にしてきました。そこから「負担を減らす」だけでなく「身体を活かす」ことはできないかと考え、身体のめぐりを助ける栄養設計を取り込んだポジティブ・スイーツを始めました。
「ギルトフリー・スイーツ」そして「ポジティブ・スイーツ」への探求
私たちは１０年間、身体への負担軽減と美味しさを両立するギルトフリー・スイーツを大切にしてきました。そこから「負担を減らす」だけでなく「身体を活かす」ことはできないかと考え、身体のめぐりを助ける栄養設計を取り込んだポジティブ・スイーツを始めました。
レギュラー提供中のスイーツメニュー
ギルトフリー・スイーツ
身体に負担のある食材を優しい食材に置き換えながらも、美味しさを大切にしています。
・野菜のタルト
・Rawケーキ
・期間限定ケーキ
・豆花～自家製豆腐使用
・豆腐の白玉団子と発酵あんこ
・発酵あんこのあんみつ豆花
ポジティブ・スイーツ
ギルトフリーの思考から、さらに身体を支えてくれる栄養デザインにしたものになります。
・腸活ミニ豆乳ヨーグルト
・えいようスコーン
・麹甘酒ビーガンプリン
・豆乳ヨーグルトグラノーラ
・ヴィーガンバターサンド
・優しい濃厚ショコラ
・焼かないミト活ケーキ
地域産のスイーツ
加須で平飼い卵を生産する遠藤農園のアイス
たまごアイス ＊イートイン専用
グリーンコーヒーアフォガード ＊イートイン専用
メモリーデザートプレート
大切な記念日、誕生日などにスイーツと組み合わせるメモリープレートをお作りしています。
詳しくはこちらになります。
ポジティブ・スイーツ 紹介
優しい濃厚ショコラ
8年間愛していただいたギルトフリーの植物性ショコラが、さらに風味豊かに生まれ変わりました。
単にカロリーを抑えるだけでなく、「身体にどんな栄養を届けるか」という根本的な発想からレシピを見直しています。食後の血糖値の急降下や、胃腸への負担を和らげ、身体を芯から労わる優しいスイーツに仕上がりました。
無農薬栽培の米粉＋有機オートミール（グルテンフリー）
白砂糖不使用(メープルシロップ）
すぐき乳酸菌豆乳ヨーグルト配合
ヴィーガン対応
焼かないミト活ケーキ
完全栄養食、抗酸化、腸活の発想を取り入れた、ミト活スイーツです。
甘さや濃厚さはしっかりありながら、野菜・豆・ナッツ・発酵・食物繊維・ポリフェノールなど、身体に使える素材も一緒にとれるように設計しました。
さらに、ミトコンドリアの働きを支える8大栄養素がすべて入るように組み立てています。
沢山の厳選された材料を使用する為、大変手間がかかるケーキですが、どうしても身体に良いスイーツをつくりたくて試行錯誤して、美味しさも保ちながら作りました。
8大栄養素を網羅する食材（抗酸化 腸活 血糖値向上抑制）
白砂糖不使用(メープルシロップ・アガベ・甘酒 控えめに配合）
すぐき乳酸菌豆乳ヨーグルト配合
ヴィーガン対応
麹甘酒のビーガンプリン
自家製麹玄米甘酒をベースにして、自然な甘みが特徴な優しいプリンです。
無農薬で栽培された地域の玄米と、厳選された有機米麹から仕込んだ自家製甘酒を使用。「飲む点滴」と呼ばれるほどのアミノ酸やブドウ糖に加え、玄米由来のビタミン・ミネラルを丸ごと凝縮しました。 腸内環境を整える「発酵」の力と、エネルギー代謝を回す「玄米」の栄養。身体のめぐりを大切にしたプリンです。
自家製玄米麹甘酒を使用
白砂糖不使用(甘酒）
上質な発酵調味料使用
ヴィーガン対応
野菜プリンもあり
えいようスコーン
栄養が偏り身体に負担がちな軽食・おやつを変えようという想いで作られました。
イートインでも冷凍テイクアウトでもお届けしています。
スコーンを利用したスイーツとして自家製発酵餡子を使用したビーガンバターンサンドの提供もしています。
地域で作られた貴重な無農薬の小麦に、自家製発酵食材や良質な脂質・食物繊維を組み合わせ、おやつでも身体の負担になりにくい、軽食の代わりにもなる日常使いできるスイーツです。
地域で栽培された無農薬の小麦使用
自家製のすぐき乳酸菌豆乳ヨーグルト入り（発酵）
有機ヘンプ入り（良質な食物繊維・脂質）
白砂糖不使用(甜菜糖）
ヴィーガン対応
自家製グラノーラ
有機オートミールに、砂糖ではなく本みりんを使用することで、血糖値が急激に上がりにくいように工夫した優しい甘みが身体に優しい自家製のグラノーラです。
デザートだけでなくサラダのトッピングでも提供しています。
豆乳ヨーグルトグラノーラ（スイーツ）
有機オートミール使用の自家製グラノーラ
自家製のすぐき乳酸菌豆乳ヨーグルト
有機ドライフルーツ
白砂糖不使用(メープルシロップ)
ヴィーガン対応
食物繊維豊富な自家製グラノーラに、食物繊維があると活発になるすぐき乳酸菌の豆乳ヨーグルトを組み合わせました。
さらに、有機フルーツのビタミンを加えて、優しい天然の甘みのメープルシロップを使用しています。
ギルトフリー・スイーツ紹介
豆花（トウファ）
豆花は台湾でポピュラーな豆腐スイーツ。
国産無農薬の大豆から店内で作った豆腐でつくりました。
おからも丸ごと入っているので、吸収の負担が少ない、優しいスイーツです。
丸ごと大豆の自家製豆腐
有機ドライフルーツ
白砂糖不使用(キビ砂糖シロップ)
ヴィーガン対応
