必要な栄養を必要な速度で身体に取り入れられるように
あまり身体に良いものをいれないように
身体に良い当たりまえのことを大切にするために
自分たちで、出来る限り手作りしています。
ランチタイム フードメニュー
レギュラーランチ・ドリンクセット
８大栄養素と発酵食品、多彩な調理法を盛り込み、栄養のシナジーを高めています。
多くのメニューでグルテンフリーやベジ対応で提供できるようにしています。
精製砂糖は不使用です。（体に優しい甜菜糖や自作の発酵甘味料などを使用）
彩り野菜のランチ・ドリンクセット 2000円～
セットに含まれるもの
海洋深層水ミネラルレモンポーション
無農薬寝かせ玄米ごはん
無添加野菜味噌汁
彩り野菜サラダ
手作りのソースまたはドレッシング
手作り惣菜3点（内１つ小鉢）
セットドリンク
選べる主菜
＊ソースは「オリジナル」と「ニンニク・動物性抜きのベジソース」を用意。
選べる主菜 常時５品以上
茹で香り豚 2300円
加須の名産香り豚の自然で豊かな美味しさを、お野菜とバーニャカウダーソースと一緒に。
香り豚と温泉卵の温活おかずスープ 2500円
優しめな香り豚ブロスに身体を整えて温めるアミノ酸食材を組み合わせ、負担ではなく細胞が活性する温活になるように考えました。より効果を高める国産有機生姜パウダートッピングも。
大豆ミートの唐揚げ 2300円 ベジ対応
ベジミートとして代表的な大豆ミートの唐揚げ。ベジソースも用意。
揚げ野菜と大豆ミートの黒酢タルタル 2500円 ベジ対応
旬の揚げ野菜と大豆ミートを、贅沢にカメ仕込みの黒酢で絡め、豆乳タルタルを添えました。
日替わりカレー 2300円 ベジ対応
ベースとして玉ねぎ、人参、キノコを贅沢に取り入れ、さらに旬のプラス食材を加えて、小麦粉の入っていない農薬・化学肥料不使用玄米粉100％使用のルーで仕上げています。
クラシックなカレーの他、グリーンカレーなどを提供することもあります。
期間限定メニュー
一定期間継続するメニューと、数量限定のスポットメニューを織り交ぜてお届けしています。
主菜無し 2000円
お野菜を中心に希望された方向けです。
予約限定 癒しの特別ランチ・ドリンクセット
人の身体で一日の中でいちばん「丁寧な食事」による健康効果を受け取りやすい時間はランチタイムだと言われています。その大切な時間に、からだに優しく、心がゆるむ、少し特別なランチをご用意しました。
古来から水の流れが交わる癒しの地「鷲宮」。
この場所ならではの空気と景色。時に周辺の神社や温泉を楽しみながら、どうぞゆったりとしたひとときをお楽しみください。
こちらは前日からの準備と調理工程で２時間が必要なため、当日注文での提供はできません。
前々日までの主菜を指定してのご予約が必須となります。
また、準備してしまった後のキャンセルは実費をいただくことになります。
特別彩り野菜ランチ・ドリンクセット 3200円
レギュラーランチとの変更点
「無添加野菜味噌汁」が「野菜と豆乳と塩麹のポタージュスープ」になります。
選べる主菜
発酵果実シロップと甘酒の鶏胸コンフィ
２つの自家製発酵調味料で独特の風味と甘みを表現しながら、1時間以上かけてじっくりとやわらかに仕上げた油を使用しないコンフィです。
発酵果実シロップと甘酒の香り豚肩ロースやわらか煮焼き
２つの自家製発酵調味料で独特の風味と甘みを表現しながら、丁寧にソテーします。
ディナータイム フードメニュー
予約制 コース風ディナー
ディナーにゆったりと、明日の活力を整える健康な食事を楽しめるように構成しました。
夜の消化を大切にするために葉物野菜を抑えて加熱野菜を多くし、タンパク質を多めにしています。
精製砂糖は不使用です。（体に優しい甜菜糖や自作の発酵甘味料などを使用）
彩り野菜のコース風ディナー 3600円～
＊別途ワンドリンクオーダー
＊4名様以上で200円割引
含まれるもの
乳酸菌入り海洋深層水ミネラルレモン炭酸
無農薬寝かせ玄米ごはん
野菜と豆乳と塩麹のポタージュスープ
野菜サラダ
温野菜盛りと茹で香り豚（軽め）
手作りのソース/有機ポン酢
手作り惣菜3点
選べる主菜
ソースは「オリジナル」と「ニンニク・動物性抜きのベジソース」を用意
選べる主菜
茹で香り豚（主菜量）＋小皿料理 3600円
人気の茹で香り豚をメインに据え、小皿料理をプラス
発酵果実シロップと甘酒の鶏胸コンフィ 3900円
２つの自家製発酵調味料で独独の風味と甘みを表現しながら、1時間以上かけてじっくりとやわらかに仕上げた油を使用しないコンフィです。
発酵果実シロップと甘酒の香り豚肩ロースやわらか煮焼き 3900円
２つの自家製発酵調味料で独独の風味と甘みを表現しながら、丁寧にソテーします。
平飼い卵温玉トッピング＋250円
＊オペレーションの関係で、グループ様で同じものをお願いしております。
予約制 特別鍋コース
10種野菜と5種の発酵食材による香り豚の元気鍋 4800円
＊別途ワンドリンクオーダー
食事には２つの大切な役割があります。
それは「身体の材料を補うこと」と「活動エネルギーを生み出すこと」
このシンプルな本質を、とことん突き詰めた一品です。
香り豚と葉物野菜たっぷりの鍋になります。
５つの発酵食材＋オーツミルクをミックスしたオリジナルスープが特徴です。
良質な８大栄養素と3種の自家製を含む「5種の発酵食材」のシナジー。
食材の美味しさはもちろん、身体が喜び活力がみなぎる感覚をご体感ください。
鍋セットに含まれるもの
・乳酸菌入り海洋深層水ミネラルレモン炭酸
・鍋用食材：香り豚200g（バラ、肩ロース） 、根菜、葉物野菜
・発酵鍋スープ：味噌、オーツミルク、甘酒ベースの5種の発酵食材によるオリジナル
・箸休め
・バーニャカウダ風ソース
・平飼い卵
・無農薬寝かせ玄米ごはん（雑炊可）
