8/3（木）より、ランチ、カフェタイムの飲食価格を10%ほど改正させて頂きます。 この1年で、お客様にお願いした部分もございますし、企業努力としてスタッフの仕事時間を2割削減までお願いし、効率化やロスやミスの軽減に努めながらも、料理や人間としてのサービスの質を落とさないように注意して進めて来ました。 その中で沢山のお客様に応援され、本当に沢山ご来店頂きましたが、挑戦した結果としては、さらなる様々な価格の高騰によって、このままでもサービス存続が出来なくなる現実に突き当たりました。 カフェでは生産者が努力して作った良質な食材を広め、お客様の健康で充実した人生の一助にと考えて続けてきました。 カフェと名乗っているとはいえ料理長を中心に料理も店内で手間をかけて料理を提供してきました。 一般的に使用される食材の2倍～5倍ほどの価格をする食材、調味料でも、実際に使用しています。 真面目に取り組んでいる生産者様の食材を取り入れると、実際にそのようになります。 また、鮮度や味を保つ為に、店内で比較的少量ずつ作るようにしています。 ご飯や味噌汁、野菜のカットや加工、ドレッシング、ハンバーグの手ごね、デザートまで、本当に店内手作りで行っています。 この厳しい日本経済状況下においての価格改正は心苦しいですが、私達の伝えたい価値と人間の仕事を守るために、価格を適正価格に引き上げる決断しました。 今後も食事メニューのボリュームダウン。材料の質を落とす。などは一切考えておりませんが、その日に選べるレギュラーメニュー品目は一部見直し、日替わりと組み合わせるようにします。 それにより提供をよりスムーズにしていくことで、今後もお客様の満足を大切にしたいと考えています。 「大地と人の健康につながる美味しい料理をまじめに提供すること。」 「カフェとしてのゆったりとした時間、空間を提供する事」 これからもこれらの価値を大切にしていきます。 私達に出来る事は、来店して頂いたお客様にとって良い時間をお届けすることと思っております。 続けていける限りは、精一杯努めていきますので、今後もご愛顧、ご支援の方宜しくお願い致します。
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