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最近、テレビなどで聞いたり見たりする事が増えたベジミート。 カフェでもベジミートの大豆ミートを使ったランチを提供しています。 大豆ミートってなんだろう？って思う方もいると思います。また何故いいのかも少し紹介していきます♪ お肉の代用に使える...

自然の植物の力を借りて 確実に春に近づいていっているだなと感じられる日が増えてきて、熱々の飲み物が恋しく感じる日が続いていましたが、日によっては冷えた物が、美味しく感じるようにもなってきましたね。 肌寒く感じる日もまだまだありますが、季節...

三月に入り、日に日に春めいてきましたね。 陽気が段々と暖かくなるにつれ、身体も冬の間に溜め込んだ物を排出しようとしていきます。 この季節の新陳代謝に適した食材には、野草、菜の花や竹の子などの春野菜がありますが、味噌や醤油、梅干しといった発...

春は不調が出やすい季節。からだをいたわるスイーツで新陳代謝を上げデトックス効果の手助けをしてあげましょう。 寒い冬が終わり春のポカポカした気持ちの良い季節になってきました。 春になると、新陳代謝が活発になりからだの不調を起こしやすくなりま...

飲む美容液。自家製酵素レモンシロップが人気 繭久里カフェでは、自家製酵素レモンシロップを利用した、ホットレモネードやレモンスカッシュを提供しています。また、シロップは一部のデザートにも使用しています。この酵素シロップから作られた、爽やかさ...

You are what you eat人は食べたもので創られる という言葉を聞いた方もいらっしゃるのではないでしょうか。 繭久里カフェでは、食と暮らしをより良くしていくという理念のもと、地元農家さんのお野菜と農薬不使用米を使った目にも身体にも嬉しいお料理や...

昨今この季節は風邪などで体調を崩す方も多いのですが、今年はインフルエンザに加えて、コロナウイルスも心配です。 手洗いやうがいのようなウイルスを「減らす事」と合わせて、自身の「免疫力を高める事」がとても大切です。 免疫力を高めるのは、適度な...

繭久里カフェ料理長コラム オリンピックで食の見直しを 前号で、東京でビーガングルメ祭りについて取り上げましたが、めざましテレビの取材を受けていたり、美容専門学校でビューティーフードの授業、伊右衛門カフェでは、ビーガンのデザートやパフェが定...

繭久里カフェ料理長コラム 今後の食生活の変化 昨今のニュース、テレビ番組で疑似肉や大豆肉、ヴィーガンなど食事のスタイルが、変わりつつあります。 世界に目を向けると、マクドナルドやケンタッキーなどもヴィーガン対応の商品が出てきました。 日本で...

紅茶、そしてハーブティーには、健康をサポートする様々な効果があります。繭久里カフェで扱っているマイティーリーフは、世界の名立たる高級ホテルでも愛飲され、本社のアメリカはもちろん日本においても厳格な基準によるいくつもの審査をパスしています...

繭久里カフェ料理長コラム 熱中症と温暖化 子供たちが、夏休みに入りいつもと変わってにぎやかな毎日を過ごす方、梅雨が明け気温も上がり熱中症が、猛威を振るう時期になりました。自分は大丈夫とは思わずに気を付けてお過ごしください。では、熱中症と地...

繭久里カフェ料理長コラム 令和元年始まる 大型連休が終わり連休明けは、体が動かない、仕事が多すぎなどいろいろ報道されてます。体が疲れているときは、甘いものを食べたくなってきますよね？私も大好きです。しかし、よく白砂糖を取らないようにしよう...

繭久里カフェ料理長コラム 平成から令和へ 4月は、年度の初めということで入社式、入学式、始業式などにより氣持ちを新たに頑張っている人が多いと思います。でも頑張りすぎると5月病になってしまうかも・・・頑張ることも必要ですが、氣持ちをリセットす...

繭久里カフェ料理長コラム 平成最後の春も健康に やっと冬が終わり、春に向かって暖かくなってきました。暖かくなると花粉の飛散量が増え花粉症の方には、厳しい時期となりました。これからこのコラムの場をお借りして、自身の料理やマクロビオティックの...